Maal­tijd­sa­la­de kip, man­go en gei­ten­kaas 😋

Hoe maak je met slechts 5 ingrediënten een heerlijke maaltijdsalade? Zo, dus!

Bereidingstijd: 15 min
Voor 3 personen

Ingrediënten:
– 225 g driekleurenquinoa
– 1 eetrijpe mango
– 150 g gerookte kipfilet (stuk)
– 400 g broccolirijst
– 3 el traditionele olijfolie
– 2 el azijn
– 125 g verse geitenkaas naturel 45+ (of andere kaas soort)

Bereidingswijze:
Kook de quinoa volgens de aanwijzing op de verpakking.
Schil ondertussen de mango’s en snijd het vruchtvlees in blokjes van ca. 1 cm.
Snijd de kipfilet in blokjes van ca. 1 cm.
Schep de broccolirijst door de gekookte quinoa.
Breng op smaak met versgemalen peper, zout, olijfolie en azijn.
Schep de blokjes mango en kip door de quinoa-broccolirijst en verkruimel de geitenkaas erover.

De foto maakt het niet heel aantrekkelijk, maar ik vond het erg lekker ☺️

Liefs en een gezonde groet,
Angelique

#AngiesBodyCare #GezondRecept #LekkereSalade